Oxalide petite oseille

Petite plante vivace d'une dizaine de centimètres dépourvue de tige, l'oxalide petite-oseille recherche les lieux ombragés et replie ses feuilles lorsque la luminosité devient vraiment trop faible. Elle fleurit en avril-mai en donnant une fleur blanche unique teintée de rose qui fane rapidement si elle est cueillie. La pollinisation est effectuée par les insectes et à maturité, le fruit expulse violemment les graines jusqu'à un mètre de distance du pied.

On mangeait autrefois ses feuilles légèrement acides comme de la salade, l'acidité provenant du sel d'oseille utilisé pour la fabrication de l'acide oxalique, lequel servait comme détachant pour enlever des taches d'encre. Cet acide rentrait également dans la composition de l'eau de cuivre qui servait à donner du brillant aux objets en cuivre.